Ayam adalah salah satu makanan yang kaya akan nutrisi. Sejak ratusan tahun mengonsumsi keh ek yang dikenal sebagai sari pati ayam atau konsentart berminyak yang memiliki warna bening kekuningan. Karena sangat berkhasiat untuk tubuh dan juga menyehatkan pencernaan.

Keh ek atau sari pati ayam merupakan cairan nutrisi yang berasal dari ayam utuh. Dari cairan tersebut adalah lemak yang berada di atas saripati kemudian diangkat agar mengurangi kandungan kolestrol terdapat didalamnya. Sari pati ayam juga dipakai sebagai ramuan tradisional Tiongkok.

Konon ramuan ini berasal dari dapur King George IV dari negara Inggris. Semua juru masak akan memasak sari pati ayam agar dapat meningkatkan kesehatan raja. Mengonsumsi ramuan satu ini juga dapat meningkatkan metabolisme, membantu penyembuhan, serta meredakan kelelahan.

Walaupun berasal dari daging ayam, namun cairan ini berbeda dengan sup ayam atau kaldu ayam. Untuk pembuatan bisa dibuat menggunakan panci, mangkuk besar, mangkuk kecil, dan ayam utuh yang telah dipotong-potong. Kemudian mangkuk kecil diletakkan dengan keadaan terbalik di dalam mangkuk besar.

Potongan ayam diletak di sekeliling mangkuk kecil, kemudian mangkuk besar ditutup dengan piring. Lalu masukan ke dalam untuk direbus, Tuangkan air hingga setinggi mangkuk.

Kemudian direbus hingga 3 jam lamanya. Tiriskan dan saring hingga lemak keruh yang berada di atas sari pati ayam dan akan menetes ke bawah mangkuk besar.

Sari pati ayam tidak memiliki cita rasa yang kuat, untuk rasanya hambar dan juga sedikit pahit. Namun, penampilan warna dari sati pati yang bening kekuningan banyak produsen yang menyatakan bahwa sari pati ayam mengandung nutrisi 3x lebih banyak dibandingkan dengan kaldu ayam.

Sebuah penelitian yang telah di lakukan oleh ilmuwan Jepang telah membuktikan bahwa khasiat sari pati ayam terhadap 20 pria dewasa yang merasakan kelelahan. Setelah 1 hingga 4 minggu mengonsumsi sari pati ayam setiap harinya, karena sari pati ayam mengandung anserine dan juga carnosine.

Selain itu, mengonsumsi sari pati ayam juga sangat bagus untuk wanita menyusui serta pada saat memasuki masa menstruasi. Bagi anda yang mengalami gangguan pencernaan tidak lancar dan insomnia, ramuan ini juga sangat bagus sekali untuk di konsumsi.